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Aranzada - Arantzada 1885
L'Aranzada è un dolce tipico della Sardegna, in particolare dei comuni di Dorgali ed Orgosolo, in provincia di Nuoro. Questo dolce è stato inventato dal famoso pasticcere Battista Guiso, il quale fondò nel 1886 l’Antica Fabbrica del Dolce Sardo. L’ ”Aranciata nuorese” è costituita da sottili fili di arancia lasciati a cuocere dolcemente nel miele, ed impreziositi poi con dei deliziosi bastoncini di mandorle.
L'Aranzada è un dolce tipico della Sardegna, in particolare dei comuni di Dorgali ed Orgosolo, in provincia di Nuoro. Questo dolce è stato inventato dal famoso pasticcere Battista Guiso, il quale fondò nel 1886 l’Antica Fabbrica del Dolce Sardo. L’ ”Aranciata nuorese” è costituita da sottili fili di arancia lasciati a cuocere dolcemente nel miele, ed impreziositi poi con dei deliziosi bastoncini di mandorle. Grazie a questo dolce, la ditta Guiso ottenne importanti riconoscimenti internazionali già nei primi anni del ventesimo secolo, meritandosi la medaglia d'oro con Diploma d’Onore a Parigi, Cannes e Marsiglia, e portando la propria Aranzada sulle tavole di Casa Savoia e della Famiglia Reale Inglese. La preparazione dell’Aranzada è semplice ma lunga, e richiede una bella dose di pazienza: infatti per eliminare il sentore amaro dalle scorze d’arancia, queste devono stare a bagno per qualche giorno, e l’acqua deve essere cambiata regolarmente. Con il suo gusto delicato e il suo aspetto allegro ed elegante – per non parlare delle sue riconosciute proprietà digestive -, l’Aranzada è un dolce pregiato e ricercato. Ottima anche la sua variante con la scorza di pompia.
- Ingredienti
- Scorza d'arance, miele, mandorle
- Valori Nutrizionali
- per 100 gr.
- Energia Kcal/Kj
- 269 / 1143
- Grassi g.
- 5,97
- di cui grassi saturi g.
- 0,73
- Carboidrati g.
- 61,15
- di cui zuccheri g.
- 61
- Proteine g.
- 4,83
- Sale g.
- 0,005
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