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Il miele di asfodelo è tipico e diffuso in tutta la Sardegna; la particolarità del territorio di Bolotana ne consente la produzione ad altitudini diverse: in pianura, in collina e in montagna. Il periodo della fioritura va dalla fine di marzo, fino alla fine di maggio. Il miele che si estrae è di colore molto chiaro, con odore ed aroma delicato la cui connotazione è sia floreale che vegetale.
La delicatezza del miele di asfodelo si coniuga con gli usi diversi sia in pasticceria, sia in gastronomia. Nella dolcificazione di the e tisane sprigiona l’aroma di media entità che richiama il profumo della pianta. Ottimo con i formaggi soprattutto con quelli stagionati. Accompagna bene anche la “sevada” (dolce tipico sardo a base di formaggio fresco, zucchero, scorza di arancia e pasta violata).
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