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Gran Cao Pecorino Stagionato - Cao Formaggi
Formaggio a pasta cotta, da tavola ma anche da grattugia, scalzo diritto, pasta bianca compatta, talvolta granulosa con il procedere della stagionatura. Formaggio pecorino dall’aroma fragrante e dal sapore dolce e delicato anche con il procedere della maturazione.
Le tecniche alla base della sua lavorazione sono rimaste quelle di una volta detenute dai pastori sardi. La sapienza casearia isolana, unita al rigoroso rispetto delle normative igieniche e la moderna tecnologia, permette di apprezzare ancora oggi questo pecorino, per la ricchezza dei sapori e l’intensità dei profumi che sa trasmettere.
Stagionatura
Almeno 9 mesi fino ad oltre 2 anni.
Modalità di conservazione
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche, microbiologiche e organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +4°/+8°C.
Degustazione e taglio
Può essere consumato a inizio o fine pasto; ideale come ingrediente per la preparazione di piatti prelibati.
Coltello dalla lama rigida di 30 cm circa.
- Valori Nutrizionali
- per 100 gr.
- Energia Kcal/Kj
- 436 / 1.806
- Grassi g.
- 36
- di cui grassi saturi g.
- 24
- Carboidrati g.
- 0,5
- di cui zuccheri g.
- 0,5
- Proteine g.
- 28
- Sale g.
- 1,5
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